Прошли времена подгоревшего жирного мяса и недожаренного рыбного филе на металлическом гриле. Появился керамический гриль барбекю в форме яйца. Его толстые керамические стенки отражают тепло и равномерно нагревают продукт. Пища мягко обдувается воздухом без кислорода, поэтому не пригорает и не окисляется.
Критерий выбора
Керамические грили – новинка на рынке. Но они очень разнообразны по сфере применения. При покупке стоит оценить основные характеристики устройства.
Размер
Размер выбирается исходя из предполагаемого количества человек за столом. Компактный гриль вмещает только 3-4 тяжелых стейка или 2 небольших куска курицы. Этого достаточно только для небольшой семьи.
Но если вы любите эффектные и шумные пикники, выбирайте модель диаметром не менее 60см. Правда, такую печь тяжело перевозить на машине. Подходит для стационарного использования в загородных домах. В поездках выбирайте решетку диаметром 30 – 40 см. Так что купить керамический гриль арбекю можно в разных вариациях.
Варочная поверхность
Многие модели оснащены многоуровневыми световыми барьерами, совмещенными с дефлекторами. В этом типе оборудования одна половина решетки может быть поднята, а под ней может быть установлена керамическая перегородка для регулировки степени прожарки. Сам дефлектор также можно использовать для приготовления пищи. Это позволит построить 4-х зонную систему отопления и увеличить площадь приготовления пищи.
Важным критерием является материал, из которого изготовлена решетка. Производители обычно покрывают сталь керамическим слоем. В качестве антипригарной защиты это имеет смысл. Но он несколько хрупок к механическим воздействиям.
Набор аксессуаров
Для того чтобы сделать процесс готовки максимально комфортным, лучше купить модель с наибольшим количеством аксессуаров:
- посуда для гриля
- ростеры для жарки курицы;
- дополнительная сетка;
- подставки;
- лопатки;
- щипцы;
- заслонки;
- универсальная система очистки.
Функции
Минимальный набор опций любого гриля — это распределители тепла, съемные решетки и разделение внутренних отсеков на несколько уровней. Если вы планируете использовать машину в качестве коптильни, проверьте наличие системы дымоудаления и щепы, а также термостата.
Регулирование температуры в аппарате осуществляется с помощью вентиляционных клапанов: нижний вентиляционный клапан, расположенный в угольном отсеке, обеспечивает прохождение кислорода, а верхний вентиляционный клапан — в крышке, отводит влагу, тепло и дым. Также важно иметь термометр для гриля. В более продвинутых моделях используются автоматические контроллеры, управляемые смартфонами.
