Цифровая HACCP представлена системами для заполнения различных журналов и переноса сложных процессов с бумажных на электронные носители. Основная задача хассп -- оцифровать процедуры контроля качества и обеспечить полную безопасность всей производимой продукции. Мониторинг и контроль осуществляются на постоянной основе.
Основные принципы системы ХАССПСистема управления качеством хассп основана на следующих семи принципах:
Анализ и оценка рисков. Определение критических...