Когда перед нами готовое блюдо, мы не задумываемся, почему оно стало такого цвета. Большинство продуктов меняют цвет и теряют свою привлекательность при термической обработке, отсюда и использование пищевых красителей. Они широко используются в промышленном производстве, но незаменимы в кондитерском ремесле. Если вы правильно используете пищевые красители для кондитерских изделий, вы можете добавить насыщенности и закуски к своему продукту, не изменяя его вкусовой профиль.
Виды пищевых...